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品牌歷史

    提及茶樓的歷史,源于晚清,由二厘館演變為茶居,“一盅兩件”便始于此,亦即一個瓦茶盅,兩件裹腹茶點。由茶居到茶樓,是將茶道之雅升華,因此很多社會名流,文人墨客都對在廣州上茶樓留下了美好的印象。

    老字號“點都德”源于1933年,創始人為沈紹清先生,“點都德”,來源于粵語“點都得”,意為:怎樣都沒有問題,體現出廣府人隨和務實的性格特征。至今,這不但只是一句口頭禪,更是廣州市內家喻戶曉的連鎖茶樓品牌。趟門、牌匾、對聯、琉璃瓦、滿洲窗、鳥籠吊燈……盡是嶺南風情;氤氳的紫砂壺功夫茶配上小爐滾水,青皮慈竹蒸籠里是即點即蒸的蝦餃、燒買、叉燒包……“在點都德飲茶就是這樣講究卻不矯情,這是廣州人的文化,也是廣州人的生活方式”,點都德成了沈家開餐飲酒樓世家的座又銘,樣樣點都有。尤其以德治店。以德做生意,點都德品牌第二代傳承人沈振倫先生如是說。

 

沈紹清先生

(“點都德”品牌創始人 沈紹清先生)

 

    1933元,沈紹清先生以歸國華人的身份與家鄉當地龍歸鎮商賈周公之小女兒金蘭結為夫婦。周公在龍歸鎮產業眾多,包括米鋪糧油、豬肉鋪頭(市場),甚至公交車站。然令周公名聲在外的是一家茶樓,名為龍歸茶樓。周公雖為生意之人,卻也為一句“以德服人”而折服。因此,沈紹清1933年接管龍歸茶樓后正式更名為德香樓,傳承“店德人德德得天下”之精神。

 

茶壺

(1933年德香樓 茶壺茶杯)

   

    1933年沈紹清先生以歸國華人的身份與家鄉當地龍歸鎮商賈周公之小女兒金蘭結為夫婦。周公在龍歸鎮產業眾多,然令周公名聲在外的是一家茶樓—龍歸茶樓。沈紹清在1933年接管龍歸茶樓后正式更名為德香樓,來飲過茶的居民都大贊點心味道好,粵語說法是:好得!周公因此得到靈感,既然點心樣樣都“好得”,那就是“點都得”,但又不止是“得”,因為人需有“德”,所以應叫“點都德”,這就是“點都德”的第一代。

 

景德鎮茶壺

(1933年德香樓 景德鎮茶壺)

    

    1966年文化大革命期間德香樓出于政治原因正式暫停營業,致使沈紹清的身心大受打擊,甚至家人的溫飽也無法滿足。于是,全家生計的重擔就落在第三子沈振倫身上。
在1978年作為第一批下海的先鋒,沈振倫在廣州開設飯店,取名“妙香園”。“中點西點點點生輝,店德人德德得天下”是沈家開設餐飲酒樓的座又銘。妙香園此名一方面傳承了當年父親經營的德香茶樓,另一方面又融入了當年毛主席曾飲茶之地妙奇香的佳話,可謂是繼往開來。因迎合發展,1988年結束營業。

 

1988年大三碗美食家 細餅模

(1988年大三碗美食家 細餅模)

 

    同年在越秀區開設豪賢飯店和三大碗美食街,不但保留茶點也開創了特色飯市。“三茶兩飯”,即早茶、下午茶、夜茶,加上午飯、晚飯,這一經營模式獲得了市場的認同和民眾的肯定。沈振倫敏銳的商業觸角發現,要進一步擴大經營必須作資源整合,因此毅然決定1997年結束豪賢飯店和三大碗美食街。同年秋天沈振倫決定以創新菜系,并將粵菜和湘菜結合,開設了南國風味酒家并經營至今。

 

1997年南國風味酒家

(1997年 南國風味酒家)

 

    1998年進一步擴大經營范圍,在農講所附近又再開設了東興順酒家。

 

1998年東興順酒家

(1998年東興順酒家)

 

    2013年因東興順租約到期,決定選址龍津路進行搬遷,為傳承先輩點都德開店服務宗旨及產業,弘揚老廣州的飲茶文化,是其子沈志輝的創業目標。在父親的大力支持下,沈志輝選擇在祖業的一棟西關洋樓,重建昔日的大茶樓。全天茶市,僅供應點心茗茶,不設飯市,不包宴席。為將品牌賦予更深的含義,沈志輝想起先外曾祖父倡導的“點都德”,于是正式將茶樓命名為:“點都德大茶樓”。

 

2013年點都德-大茶樓

(2013年點都德-大茶樓 )

 

    2014年廣州市點都德飲食有限公司正式成立。旗下品牌的點心品種超過108款,堅持全手工制作,保留了傳統的老廣州風味。時已至今,點都德在廣州市、陽江市、佛山市、深圳市、中山市等地擁有超過27家直營門店并開發了旗下的禮餅系列。日后,點都德必定堅持傳承廣府文化,把廣府點心發揚海外。


廣州市點都德飲食有限公司
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